[三重県 伊勢市] 山下製パン所 2016年10月22日(土)をもって閉店

山下製パン所 閉店のお知らせ

伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です。

今日は、大切なお知らせです。

かねてから体調が悪かった山下製パン所の店長は、パン屋での仕事への復帰が難しく、退職することになりました。

この一カ月間、店長が戻るまではと限られたパンを焼く事でなんとか営業を続けて参りましたが、

本来の山下製パン所らしいパンを焼くことが出来ない状態で、

このまま続ける事はパン屋としても中途半端で、私達も苦しく思い、

この度誠に勝手ではありますが、10月22日土曜日をもちまして山下製パン所を閉店させていただく事に決めました。

思えば3年前、山下店長に思いっきりパンを焼いてもらいたいと始めた山下製パン所は、

本当にたくさんの方々に愛され、育てていただきました。

ストイックな性格ゆえに、万全じゃない状態で山下製パン所に立つ事はできないと言った山下店長の気持ちを代弁いたしまして、

心からの感謝の気持ちと、ご期待にお応え出来ないお詫びの気持ちを記します。

私達にとっても急な事で、戸惑いもありますが、

私達はまた新しい形で山下製パン所のスピリッツを受け継いだ商品を提供できる方法を模索し、

必ずあの場所で再開いたします！

その時まで、今しばらくお時間をいただけると幸いです。

＊食パンのご予約は先着順で、角食、山食、全粒粉それぞれ各日各10斤までとさせていただきます。よろしくお願いいたします。

＊なお、病状についての質問は、お答えしかねます。

ありがとうございます。

引用：小さな料理店店主の日記。